惊蛰养生食谱惊蛰将至万物复苏几道食谱帮你养生

　　3月5日就是24节气中的第三个节气——惊蛰了，意味着天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，是一个疾病多发的季节，那么惊蛰时节该如何养生呢？

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，惊蛰后的气温乍暖还寒、忽高忽低、变化大，为了抵御渐退的寒气，从衣着打扮上，应该注意保暖，实行“春捂”。

　　惊蛰时气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，加之一些细菌、病毒开始活动繁殖，容易患呼吸道疾病，出现咳嗽、咯痰等症状。因此，一些地方有惊蛰吃梨的习俗。梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。梨可以生吃，也可以蒸熟、切片后与冰糖、银耳等一起煮水食用。但因梨性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。

　　此外，国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，惊蛰节气养生的总体原则在于清淡，应多吃一些富含植物蛋白的食物，还有富含维生素和矿物质的蔬果。

　　【惊蛰】公历每年3月5日或6日，太阳到达黄经345°时即为惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。